酒店餐廳陸續推出不同形式的， 再配上free-flow Champaign/ Red and White
享受假日優皮悠閒的生活態度生活方式
而這種"Quality of Life"應該人人都可以享受
不一定要在酒店／餐廳，在家亦可！
星期日瞓晏少少，起身整個簡單Sunday Brunch
滿足自己滿足家人，甚至伴侶
給大家一個"Good" Morning!
而一個正早餐似乎離不開“蛋”
Fried Egg, Scrambled Eggs, Omelette, Egg Benedict
今次來點特別少少的 "Oeuf Cocotte"
材料（4人份）：
雞蛋 4隻
蘑菇 10﹣12粒（切細粒）
煙肉 4塊（切幼條）
細香蔥 Chives 適量（切碎）
蒜頭 1粒（切碎）
Heavy Cream
牛油
橄欖油
鹽／黑胡椒
做法：
預熱焗爐至180度
預備4隻焗杯，牛油放室溫至軟身後塗勻焗杯內邊及底部
燒熱鍋加橄欖油、煙肉，炒至金黃後放入蘑菇
續加入蒜蓉炒至蘑菇出水後加鹽、黑胡椒、細香蔥及牛油
焗杯內加少許鹽、黑胡椒，倒入Heavy Cream覆蓋杯底至約一吋高
加入炒過的煙肉蘑菇，再倒入少量Heavy Cream約20ml
打入雞蛋，小心打破蛋黃！加少許鹽、黑胡椒及細香蔥
準備一個有深度的焗盤，注入熱水再放上焗杯
放入已預熱焗爐焗約10﹣15分鐘至自己喜歡蛋的生熟程度即可
個人喜歡熟蛋白但仍然流質狀態的蛋黃，焗大約12分鐘
但要因應不同焗爐而要有所調節
豐富一點可以買法國麵包或厚切方包切條烘至金黃
再包上一片Parma Ham/ Iberico，吃時"Dip into the runny egg york"
多士條沾滿蛋黃漿加上火腿，可以想像那美味
你會後悔沒多烘幾條麵包
配上香濃的咖啡或奢華一點開瓶香檳／氣泡酒
享受一個悠閒在家但一樣有生活質素的星期天
還嫌不夠豐富更可來個簡單的Berries Yogurt
Yogurt/ Honey/ Fruits (berries)/ Yogurt/ Honey/ Cereal or Nuts/ Fruits
在杯中build up layers，簡單健康好味
考慮一下在這個星期天給家人／伴侶一個早上驚喜
Tips
雞蛋請選擇有機或質素較好的，始終蛋黃只煮至半生
Oeuf Cocotte內的材料可隨意變化，可改用如煙三文魚
素的話可用雜菌或露筍亦可
Heavy Cream以外亦可用Crème Fraîche，各超市有售