今年特意來點新鮮感，來一頓西餐又如何！？
當然要用好的來招待他，法國菜以外試試意大利菜吧
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana，海外唯一一間獲米芝蓮三星意大利餐廳
試過好幾次都訂不到，今次預早在一個月前訂位
餐廳位於中環歷山大廈，餐廳環境優雅舒服
檯與檯之間距離很好，亦沒有法國餐廳的那種拘謹
五道菜再加wine pairing
點菜前先送來麵包及Amuse (Burrata Cheese & Cherry Tomato)
幾款麵包每樣各試了少許，不錯但不是吃過最好及有印象的
用Burrata Cheese & Cherry Tomato作為是日開胃菜恰如其份
Burrata Cheese本身質感是軟滑，奶油狀但又不失那應有的韌性
奶味不濃，是較清淡味道的芝士
加上酸酸甜甜的車厘茄，以及Olive oil/ Basil/ Black olive等提升味道
十分配合，一道好light，好refreshing適合夏天的開胃菜
1st glass - Bellavista Franciacorta Gran Cuvee Brut 2007
顏色呈淡洋蔥皮的rose colour
聞落係檸檬，青蘋果等酸性生果及麵包發酵的氣味
入口感受到細緻的氣泡，酸度高，充滿檸檬、柑桔、青蘋果等味道
入口感受到細緻的氣泡，酸度高，充滿檸檬、柑桔、青蘋果等味道
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| Cold Melon Soup |
哈蜜瓜凍湯配西班牙火腿同龍蝦，大家都知Ham & Melon好夾
呢個我覺得係一個小小的變奏，將哈蜜瓜打成凍湯
固體變液體狀態再配返火腿，口感上有變化，味道一樣的配
火腿的咸香中和哈蜜瓜的甜，兩者相得益彰
呷一口氣泡酒，清洗口腔的火腿咸香及哈蜜瓜甜
慢慢那種餘香又會再浮現，但變得更溫和更長久
反而唯一覺得敗筆之處是龍蝦，感覺多餘而又不配
哈蜜瓜本身的甜味蓋過龍蝦的鮮甜，龍蝦亦雪得太凍
味道以及質感都略差，整體以言簡簡單單會是不錯的前菜
2nd glass - Pietrabianca Chardonnay 2011
顏色呈淡黃，重檸檬皮、青檸皮、西柚柑桔及草青氣味
入口甘香，酸度高，青檸皮、西柚柑桔及草青味重
初時不是我喜歡的味道，一段時間後味道有改變
變得較stone fruit味道，花香味突出，更易入口
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| Roast Turbot |
自己很喜歡Turbot這種魚，但今次有點失望
他們把魚煮得有點過熟，以致肉質偏老
幸好這個汁料調味和配菜都做得不錯
汁是"Caciucco"，應該是蕃茄底，加上黑橄欖
為這個魚增添味道以及分數
喝一口Chardonnay清清味蕾，迎接下一味菜吧
3rd glass - Blauburgunder Mazzon 2010
這支是Pinot Noir，顏色是迷人的紫紅
個人十分喜愛Pinot Noir這葡萄品種，難種植且又考驗釀酒師的釀酒技術
Burgundy是大家都熟悉釀造Pinot Noir靚酒的地區
我最新鍾愛的地區是在澳洲的Tasmania，有機會再介紹一下
說回這支，是令人熟悉Pinot Noir的紅果味
如紅莓，車厘子等，沒有很熟很甜如jammy的味道
但有薄荷、木桶及泥土的味道
配上下一道菜就十分配合，因為用上黑松露
酒裏的泥土味與黑松露本身亦帶有的泥土味相互配合
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| Homemade Tagliolini |
因為季節問題，這次用的是澳洲的黑松露
侍應即席刨黑松露在他們自家製的意大利麵上
黑松露散落在溫熱的意大利麵上，香味隨之而攻上
澳洲的黑松露比起法國及意大利當然較遜色少許
但配上自家製意大利麵及有巴馬臣芝士的汁醬依然可口
很欣賞他們的意大利麵，通常鮮製的都會較腍身
這個仍保持咬口，是出色的
4th glass - Galatrona 2009
來到第四杯是Merlot，一般而言Merlot都是較柔順較果香
這款是有點特別，我自己幾喜歡的一支酒
顏色深紅，酒體厚，黑果、朱古力、烟草、甜香料、木桶
隱約帶點泥土、蘑菇的味道
好複雜好有趣的一瓶Merlot
好酒當然要配好菜，主菜二選一
有和牛及羊架選擇，四個人就兩牛兩羊試試吧
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| "M9" Tajima Beef Sirloin and Beef Cheek |
首先可以見到牛肉的生熟程度掌握十分好，是我要的medium-rare
質感不像日本來的和牛，更像是澳洲和牛
因為沒有那入口即溶的質感，但牛肉味道較濃
雖然如此，始終和牛脂肪比例較高，何況是M9級數的
配上酸甜的紅酒梅子汁剛好中和一下肥膩感
牛肉面頰煮得非常入味而且嫩滑
有入口即溶的感覺，份量剛好，太多就膩了
相比起sirloin，我更愛這個beef cheek
肉以外，我是很著重配菜方面的
這裏的算不錯，蔬菜仍然保持咬口沒有煮得過腍
非常清甜，薯蓉就沒Robuchon的細滑不過是可以的
最令我欣賞和懷念的是法國L'Arpege的配菜
Chef Alain Passard對蔬菜的處理真是精彩
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| Colorado Rack of Lamb |
家人點了羊，我試了一口，羊肉很嫩
羊味沒有很重，生熟程度又是掌握很好
我沒有多試，但家人隔天仍在讚賞這塊小羊架
5th glass - "Les Abeilles" Moscato-Passito NV
甜品時間送來甜酒，是意大利的Moscato
在我以言，甜酒是我喜歡聞多於飲的一種酒
充滿如葡萄乾、杏脯等乾果香氣，還有蜜糖及花香
酒體是厚的，酒精較高，餘香亦長
有橘子、蜜糖及花的味道
用來配以下的Tiramisu，可減那creamy的甜膩感
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| Modern Tiramisu |
又是將一種傳統改以另一種形態方式呈現
用上Coffee Panna Cotta, Mascarpone Ice-cream, Mascarpone Cream
是Tiramisu的味道沒錯，但口感質感完全不同
這個較creamy較滑，吃完後覺得較膩
可能因為又Panna Cotta又Mascarpone Cream的關係
沒有說傳統還是摩登的較好，始終每人口味不一
最後送上petit fours及咖啡為這餐畫上句號
中間的朱古力是最好吃的，朱古力包着榛子
咖啡(Regula Coffee)亦是我喜歡的味道
酸度不高，花香及果味都很適合而帶有甘香
不加奶仍然容易入口，應該是一杯適合初接觸咖啡的人的佳品
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| Cheers |
Tips - 自家製的pasta和肉類主菜是我較推薦在這裏的菜式
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
中環德輔道中5-17號
歷山大廈2樓202號舖
2537 8859
