樣子吸引又健康，而且好簡單
我呢個版本有少少改變
用上烤蒜頭烤車厘茄同菠菜，健康又好味
材料 (3﹣4人份)：
菠菜 (Baby Spinach) 2包
蒜頭 5粒
車厘茄 10粒
螺絲粉 Fusilli (300-400g)
新鮮肉腸 3﹣4條
Rosemary 2枝 (optional)
乾辣椒碎
巴馬臣芝士 Parmesan Cheese
橄欖油
鹽／黑胡椒
做法：
1）焗爐預熱至200度
2）4粒蒜頭切半 (連衣)，加少許鹽及橄欖油
3）車厘茄切半，切面向上，加鹽 、黑胡椒及橄欖油
4）將蒜頭及車厘茄放入已預熱焗爐，車厘茄放上層
5）蒜頭焗半小時至腍身呈金黃，車厘茄焗至收水呈焦香
6）煲滾水，落鹽及菠菜灼大約兩分鐘至深綠色，撈起隔水備用
7）同一煲滾水落螺絲粉，跟包裝上時間煮至al dente
8）新鮮肉腸去腸衣，切粒 （大小跟個人喜好）
9）平底鑊燒熱，落少許油放入腸粒煎至轉色
10）加入去梗Rosemary葉及乾辣椒碎，煎腸粒至微焦即可
11）將已煮菠菜、烤蒜 (去衣)、半粒生蒜、巴馬臣芝士、鹽及黑胡椒放攪拌機打碎
12）加適量橄欖油打至菜醬狀態
13）留少許意粉水，螺絲粉隔水，撈入菠菜醬 （可加入留起之意粉水調整稠度）
14）最後撈入烤車厘茄及腸粒，磨上巴馬臣芝士調味食用
Tips
請根據個人喜好用鹽／黑胡椒／乾辣椒碎／巴馬臣芝士調味
今次用上新鮮辣肉腸 (Chorizo)，亦可用新鮮免治肉配自己喜愛之香草香料
意粉可用Penne/ Farfalle等可以粘著醬汁
我呢個版本有少少改變
用上烤蒜頭烤車厘茄同菠菜，健康又好味
材料 (3﹣4人份)：
菠菜 (Baby Spinach) 2包
蒜頭 5粒
車厘茄 10粒
螺絲粉 Fusilli (300-400g)
新鮮肉腸 3﹣4條
Rosemary 2枝 (optional)
乾辣椒碎
巴馬臣芝士 Parmesan Cheese
橄欖油
鹽／黑胡椒
做法：
1）焗爐預熱至200度
2）4粒蒜頭切半 (連衣)，加少許鹽及橄欖油
3）車厘茄切半，切面向上，加鹽 、黑胡椒及橄欖油
4）將蒜頭及車厘茄放入已預熱焗爐，車厘茄放上層
5）蒜頭焗半小時至腍身呈金黃，車厘茄焗至收水呈焦香
6）煲滾水，落鹽及菠菜灼大約兩分鐘至深綠色，撈起隔水備用
7）同一煲滾水落螺絲粉，跟包裝上時間煮至al dente
8）新鮮肉腸去腸衣，切粒 （大小跟個人喜好）
9）平底鑊燒熱，落少許油放入腸粒煎至轉色
10）加入去梗Rosemary葉及乾辣椒碎，煎腸粒至微焦即可
11）將已煮菠菜、烤蒜 (去衣)、半粒生蒜、巴馬臣芝士、鹽及黑胡椒放攪拌機打碎
12）加適量橄欖油打至菜醬狀態
13）留少許意粉水，螺絲粉隔水，撈入菠菜醬 （可加入留起之意粉水調整稠度）
14）最後撈入烤車厘茄及腸粒，磨上巴馬臣芝士調味食用
Tips
請根據個人喜好用鹽／黑胡椒／乾辣椒碎／巴馬臣芝士調味
今次用上新鮮辣肉腸 (Chorizo)，亦可用新鮮免治肉配自己喜愛之香草香料
意粉可用Penne/ Farfalle等可以粘著醬汁
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