Mulled Wine - The Christmas Treat

英國讀書時總會去逛逛German market/ Christmas market, 好熱鬧好有節日氣氛。

街道布滿聖誕裝飾燈飾, 一個個特色小攤檔有各式各樣

小擺設丶玩具丶工藝品丶飲品小食等實令人懷念!


天氣寒冷甚至細雪紛飛, 但周邊的人都帶著笑意,
手執一杯熱朱古力或聖誕香料酒mulled wine, 很滿足。


這份暖意帶到香港, 在這個聖誕這個冬天跟至愛丶家人朋友分享一下。


材料及做法都很簡單, 而且可自由配搭。


香料其實一般街市或香料店有售。


紅酒, 正如煮菜用的, 不用差亦不用最好但請用自己會喝的

材料:


紅酒一支


八角(3粒)丶丁香(3粒)丶荳蔻(半粒)丶肉桂(半條)丶雲呢拿(一條)


橙皮丶檸檬皮丶青檸皮(扭一扭釋放香味)


橙汁(半個橙)


糖 (60 - 100g) 視乎嗜甜程度


*香料及水果可隨自己喜愛加減/配搭。


水果: 柑丶西柚丶蘋果等


香料: 香茅丶薑丶月桂葉等

做法:


1) 糖丶橙皮丶檸檬皮丶青檸皮丶橙汁丶八角丶丁香丶肉桂丶


荳蔻(磨碎)丶雲呢拿條(開半挖出雲呢拿籽)連枝加入煲內


2) 倒入1/3支紅酒, 中火煮溶糖至呈糖槳稠度後加入剩餘紅酒


3) 中火煮大約5分鐘至有煙即可熄火享用。(小心煮滾, 酒精會揮發)

完成後還可加入自己或朋友喜歡的烈酒增加味道, 調至適合你的“雞尾酒”!


烈酒如冧酒(Rum)丶威士忌(Whisky/ Bourbon)丶君度(Cointreau)等都可以, 份量約50ml。


今個聖誕試試, 來點不一樣!